Sechsstöckige Hochzeitstorte
Sechs Etagen, selbst gebacken – die Hochzeitstorte für meine Schwägerin.
Motivation
Wenn die Schwägerin heiratet, darf die Torte ruhig etwas größer ausfallen: Statt beim Konditor zu bestellen, habe ich die Hochzeitstorte selbst gebacken – mit sechs Stockwerken.
Vor vielen Jahren habe ich schon mal eine große Torte gebacken und dafür damals eine Etagere mit sechs Etagen gebaut.
Und wenn ich für die beiden backe, dann richtig!
Was es ist
Eine sechsstöckige Hochzeitstorte, von oben nach unten:
- 17,7 cm Durchmesser: Schokolade
- 21,7 cm Durchmesser: Lemon Curd
- 25,7 cm Durchmesser: Brownie White Chocolate Vanille
- 29,7 cm Durchmesser: Banoffee Pie
- 33,3 cm Durchmesser: Erdbeere
- 37,8 cm Durchmesser: Russischer Zupfkuchen
Oder auch:
Umsetzung
Wie aus einer Idee sechs Etagen wurden, zeigt die Zeitleiste unten.
Vom Plan zum Objekt
Idee & Entwurf
Sechs Etagen standen fest, es fehlte nur das Innenleben.
Die größte stand auch schnell fest: ein Russischer Zupfkuchen, der Lieblingskuchen des Brautpaares.
Alles andere habe ich wieder und wieder ausprobiert, bis die richtigen Sorten gefunden waren.
Probebacken
Ich glaube, ich habe über viele Monate hinweg jedes Wochenende eine neue Torte gebacken und an die Nachbarn verteilt. Ich glaube, die trauern der Zeit schon etwas hinterher.
Böden & Füllungen
- Schokolade: Schokoladenböden, verklebt mit Schokoladencreme und umhüllt mit Schokoganache
- Lemon Curd: Wiener Böden, verklebt mit Swiss Meringue, die mit Lemon Curd verfeinert wurde
- Brownie White Chocolate Vanille: Brownies als Böden und Swiss Meringue, verfeinert mit weißer Schokocreme
- Banoffee Pie: Karamellkeksboden mit Swiss Meringue, die mit Biscoff-Creme verfeinert wurde, dazwischen Bananen und Karamellsauce
- Erdbeere: Wiener Böden, verklebt mit Swiss Meringue, die mit Erdbeermarmelade verfeinert wurde
- Russischer Zupfkuchen: Käsekuchen mit Schokoboden
Aufbau & Stabilität
Die Etagere ist komplett aus Aluminium mit Gewindestangen gefertigt und lässt sich einfach auseinander- und wieder zusammenschrauben.
Transport
Etagere auseinandergeschraubt und das Auto auf 17 Grad heruntergekühlt. Dann alles auf eine große Pappe geschraubt, damit nichts verrutscht, und in Alufolie verpackt.
Ergebnis
Fertige Torte Learnings
Nichts – passte so. Es ist einfach stressig, da führt kein Weg drum herum.
Bilder & Videos
Hier einige Fotos zum Werdegang.
Stand & nächste Schritte
Fertig – und aufgegessen. Fraglich, ob ich noch mal eine mache: Es war viel Arbeit.